１０月８日の昼食は【紅葉狩り御膳】として
・栗おこわ
・赤だし味噌汁
・鯖の紅葉和え
・きのこの焼き浸し
・柿の白和え
をご用意致しました。
・栗おこわは、蓋を開け栗が見えると【わぁー】と喜ばれている声が
たくさん聞かれました。
・赤だし味噌汁は写真では分かりにくいですが、豆腐・なめこが入っています。
・鯖の紅葉焼きは、卵白を泡立てすりおろしの人参を混ぜて、下味をつけた鯖の上に乗せて焼いています。鯖にはしっかり味が染みており、臭みもとれ、皆さま【おいしい】と喜ばれていました。
・きのこの焼き浸しは、エリンギ・しめじ・舞茸を出し汁と醤油とミリンで煮ました。シンプルな味付けですが、旨味がしっかり出ていました。
・柿の白和えは、生の柿をさっとボイルして飾っています。柿の甘味で、白和えも彩良く、華やかになりました。
フロアーも各階１０月の装飾を行い、暑かった夏から秋の季節を皆様に感じてもらいながらの楽しい時間でした。
